沖縄風炊き込みご飯のクファジューシー、最大の特徴は豚出汁を使うことではないでしょうか。. 白ごはん.comの『豚しゃぶ肉のゆで方と冷やし方』を紹介しているレシピページです。豚しゃぶ肉はゆで方によっては水っぽい仕上がりになることもあります。そうならないためには「ゆで方」と「冷まし方」にそれぞれポイントがあるので、参考にしてみてください。 旧盆料理、3つのレシピ☆ 隠し味は「豚の茹で汁」？ ウンケージューシーは「強い香り」を入れる. 沖縄風炊き込みご飯「ジューシー」は、沖縄では一年中愛される定番料理ですが、旧盆料理レシピとしては、ショウガやフーチバーなど、「強い香り」の薬味を入れる習わしがあります。 クファジューシーは豚出汁で☆ 簡単、炊飯器での作り方 クファジューシーの特徴. ・煮豚や角煮の茹で汁 ・保存用の瓶 脂を瓶に入れる ・茹で汁を冷まし、脂を固める。 ・固まった脂を瓶に入れる。 ★豚の脂は融点が40℃前後。真夏はなかなか固まらない場合があるので、気温が高い時期は鍋ごと冷蔵庫に入れておくと確実に固まります。 沖縄では昔から、行事料理では豚肉を多く使います。 簡単に出来て、驚く程おいしい雑炊のレシピです。風邪やお腹の調子を整えるのに効果的な雑炊、味噌＆チーズで作る激旨雑炊、卵なしで作れる簡単雑炊、白だしや卵で作る雑炊など、人気レシピを紹介し … 豚の角煮や煮豚・パイカ（豚バラ軟骨）を作る時に、茹で汁や煮汁に浮く脂。 そのまま捨てるのはもったいない！ということで、冷凍保存して「ラード」として使っています。 いつもはそのまま使っているんですが、今回はネギ油にしてみました(*^^*)