お刺身の盛り付け方を人気の海の幸(アジ、マグロ、カツオ、タイ、エビ、ホタテ)ごとに写真つきで詳しく解説します。もちろん盛り付けに欠かせないツマの種類、お皿の選び方も解説します！ご家族のお祝いの席、お酒のおともを盛り付ける時に参考にしていただけたら嬉しいです。 大根のツマを丸めて、ボリュームを出します。 大葉をツマの上にのせて、刺身を取りやすくします。 1種の刺身を、奇数枚数で盛り付けます。※和食では、奇数が縁起のよい数字といわれています。 そぎ切りした刺身は、高さを出すために丸めます。 「刺身の切り方」を動画で解説。マグロやかつおを切る「平造り」や、鯛やヒラメを切る「そぎ切り」を中心に、刺身の切り方の手順をご紹介します。また、盛り付けに使う「ツマ」の基礎知識もお伝えします。 刺身って修行が必要なイメージがありますが、実はスーパーで販売されているくらいの刺身なら家庭で簡単に造れます。でも、正直なところ、自宅で刺身を切るなんてめんどくさいですよね。分かります。ー刺身なんてわざわざ切らなくても、切った状態で売られてる 大根を使って華やかな飾り切り、菊花大根の作り方 ･･･とはいっても、おせち料理は作るのは大変、という方もいらっしゃるかもしれません。 そんな方にも手軽に作っていただける、おせちを彩る、お正月らしい華やかさもある一品をご紹介したいと思います。