「ポール・ボキューズ」のリヨン本店から受け継がれるスペシャリテに加え、石川の大地の恵みを活かして考案された「ひらまつ」の季節感あふれるフランス料理をお楽しみいただけます。 ミシュラン三ツ星を50年以上獲得し続ける ... メゾン ポール・ボキューズ 〒 150-0033 東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラムb1f. ポール・ボキューズ（Paul Bocuse, 1926年 2月11日 - 2018年 1月20日）は、フランスのリヨン近郊にあるレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナー3つ星シェフで、ボキューズ・ドール賞の創設者。
map. 三ツ星に50年以上輝き続けるレストラン「ポール・ボキューズ」と同じ料理をご提供しております。 美食家を虜にするスペシャリテ ボキューズ氏が1975年に、当時のフランスの大統領に捧げたことで有名となった「トリュフのスープ」。 先月、念願のフランス、リヨンにあるポールボキューズに行ってきました。 選んだコースはもちろん伝統料理を1つのコースにしたムニュトラディショナル。 最初はグリンピースのスープとトリュフのクリーム。 2皿目からフォアグラ登場、リンゴとブドウのコンポートとジャガイモのチップス。 「ブラッスリー ポール・ボキューズ」では家庭でできるおいしいフランス料理の教室を毎月開催中。11月は、ホクトと秋の特別コラボレーションを実施。愛され続けるホクトのきのこで作る秋のおもてなし料理のレシピを大公開。50回以上重ねる人気イベントでは、シェフ直伝のプロの技も必見！ 代官山の隠れ家レストラン「メゾン ポール・ボキューズ」。らせん階段を下りると、アール・ヌーボー×モダンが調和した非日常の空間が広がる。 リヨン郊外の三ツ星レストラン、ポールボキューズはリヨンから車で10分程度の場所に位置しています。 お問合せ受付時間 / 10:00〜19:00（月曜定 … tel.03-5458-6325. 三ツ星の名店「ポール・ボキューズ」のエスプリを堪能. 三ツ星レストラン、ポールボキューズの概要.