日々進化を続ける「王道の味」。 その味を支えるのは、家系の伝統を守りつつも オリジナルを追及するラーメンづくりに対する情熱です。 素材に徹底的にこだわり採算を重視することなく
ラーメン専門店の激戦地として知られる高田馬場駅周辺の「焼きあご（トビウオ）」を使うラーメン店「麺匠（めんしょう）いし井」（新宿区下落合1）が4月30日、閉店した。（高田馬場経済新聞） 元プロゴルファ [mixi]ラーメン屋 柏/松戸/流山 新規オープン or 閉店情報 新規(改装)オープン及び閉店の情報には、こちらをお使いください [オープン]か[閉店]を明確にお願いします。 ラーメンづくりに対する 確固たるこだわり. 普通の住宅で食べるラーメン屋さん。らーめん通には、有名な奥村屋さんです。こちらは、2000年に松戸に開業し、2004年閉店したそうです。残念ながら松戸時代を知らないのですが、人気もあって繁盛していたよそうです。そんなお店が、店主の自宅を利用 ラーメン激戦区千葉県柏で地元に愛され創業45年、当初から変わらない秘伝の醤油ダレとにぼしスープで「大勝」独自の美味しいラーメン！お土産ラーメン、駐車場8台分あります。 本郷通りに店を構える「ゆきラーメン 山手」が今年12月に閉店すると発表した。この店は駒場にある「山手らーめん」の系列店で、本郷での思い出の味に数える東大関係者も多いだろう。閉店を1カ月後に控えた店主の安東正憲（あんどう・まさのり）さんに今の思いを聞いた。
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