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q 刺身（短冊など）の解凍方法について. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「感動の解凍法！ 45分で「マグロの刺身」」のレシピページです。nhkの「ためしてガッテン」式。解凍時に出るドリップと解凍マグロのパサつき、ベチャつきを解消する画期的解凍法です。時間も45分と圧倒的な時短。解凍した肉や魚を使おうと思ったけど、やっぱり使うのをやめてもう一回再冷凍したい！日々の献立を考えなければいけない主婦のあなたは、何度か思ったことがあるのではないでしょうか。 !冷凍マグロのお刺身解凍方法！」の作り方。ちょっとの一手間が美味しく綺麗に解凍するコツ☆三浦三崎のマグロ専門店の解凍方法＆冷凍鮪に関する知識を直伝です(*^^)v 材料:食塩、冷水（水道水）、冷凍鮪..

こんにちは。以前テレビか何かで、魚の解凍方法をやっていたのですが、刺身用の短冊を冷凍のまま、40度位の塩水に浸けるとかどうとか・・・。寿司屋とかでも採用しているところが多いそうです。迷いがちな魚の冷凍方法をまとめて解説！気になる賞味期限や美味しさをキープする冷凍、解凍のコツ。種類別の保存のポイントまでを紹介します。鮭、たら、ぶりなどの切り身、さんま、いわし、さばなどの一尾魚、マグロの刺身、いか、たこ、干物などの加工品まで、生のまま保存す … 刺身で食べれる魚が冷凍庫にストックしてあったら最高ではないですか！忘れた頃にまた食べたくなったが釣れない。これもよくあります笑. 「プロ直伝! 自分で釣った魚は別として、スーパーなどで購入してくる刺身は、一度冷凍してから運ばれて、店頭に並ぶ前に解凍している刺身が多いそうです。その刺身を買って家で冷凍保存をすることは、再冷凍となります。刺身は、冷凍保存することができますが、ドリップに気を付ける必要があります。今回は冷凍保存をした場合の正しい保存方法、冷凍した場合の保存期間について、また冷凍した刺身の上手な解凍方法まで紹介します。併せて冷凍した刺身を使った冷凍技術により、昔は生で食べられなかった魚も刺身として提供できるようになりました。ご家庭で、冷凍魚介類を刺身やカルパッチョに。生魚と変わらない美味しさを再現できる、解凍のコツを解説。ドリップや色の変化、臭みを出さない解凍方法を習得して魚介類の生の美味しさを楽 … 冷凍したお魚の解凍法は、調理と時間の都合にあわせて4つの方法があります。いずれの場合でも、大切な栄養分をのがさないよう、ドリップ＝解凍液が出ないように心がけましょう！お刺身や寿司種など生で召し上がる場合の一番のお薦めが、冷凍室ではなく、冷蔵庫に入れて解凍する …
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