お気に入りレシピに追加 お気に入りから削除. 「キンキの煮付け」の作り方。日本酒、焼酎のお共に最適。これから寒くなりますし。普通に食卓に並べても合います。 材料:キンキ、ねぎ、ゴボウ、砂糖.. 函館の高級魚「きんき」を家庭用グリルで塩焼き. きんき はたはた メヌキ 今では 高級魚ですね 呼び名は 地方によって違います 秋田では きんきん 関東では きんき 北海道では めんめ 三陸では（八戸辺り） 吉 次（きちじ） 違いますな～ 同じ秋田でも 違うも …
北海道ではきんきの名で親しまれている大きな目と口をもつ真っ赤な魚体のこの魚は、正式な名称をきちじと言います。釧路市などの道東地域ではめんめと呼ばれています。魚体の色が赤いこと、形状も似ていることなどから、金目鯛と混同されることもありますが、全く別の白身魚です。旬の ※権記‐正暦四年（993）正月二八日「大饗日四位勧 レ 盃者、或不 レ 取 二 次酌 一 、或取 レ 之、取説吉也」 〔和玉篇（15C後）〕 ② めでたい時の衣服。吉服。きち。 ※栄花（1028‐92頃）根合「女房などは吉につきて候ふ」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. キチジ（喜知次、吉次、黄血魚）は、カサゴ目 カサゴ亜目 フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚。 [1] 近年、 北海道 では キンキ の名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。 本日は、鮮魚売場に真紅の群れが鎮座しておりました！！！ 金目鯛の集団です。大小それぞれ並び、そして大きなおめめでぎょろりとコチラを見れたら、なかなか壮観ですね～ と、ふとそのよこにチョコンと私は他人（他魚？？）よ～といわんばかりにキンキが並んでおりました。 投稿者：西野シオン. 投稿者：Startrek. きんき（喜知次、吉次）、 赤酒、 本味醂、 塩、 酒 時間 約30分. 材料 きんき（生）、日本酒、塩 時間 約30分. ぱっと見ではスーパーで見かける「赤魚」によく似ていますが、写真の魚はウワサの高級魚「きんき」になります。正式名称はキチジですが地域によって呼び名が違い、私の地域では「きんき」と呼ばれることの方が多いです。豆知識ですが漢字でかくと吉次、喜知次 金目鯛ときんきって見た目は同じで、大きさで名前が違うのかなと思っているのですが、何か違いはあるのでしょうか？知っている方がいらっしゃったら教えてください。 - 食べ物・食材 解決済 | 教え …
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