日高町の沖合の岩場に生息し、夜には沿岸数メートルまでやってくるクエ。ハタ科の高級魚で、大きいものでは体長1メートル以上にも達する大型魚です。ヒキが強く釣り応えもあることから、釣り人にも人気です。 目次 クエという魚 クエの産地 クエの味は？ クエの旬の時期 クエの値段（価格）は？ クエの養殖について 高級魚クエ！ぜひとも味わってみよう クエという魚 クエはスズキ目ハタ科の海水魚です。マハタと共にハタ科を代表する魚です。学名はEpinepheius
春のクエ刺身を簡単においしく♪プリプリ食感と濃厚な味をじっくりご堪能下さい。ギフト 「最上級クエ刺身（薄造り）」1袋(2人前程度)程よい脂！まさに本物！ふぐより美味しいお刺身！釣り物で活かしものの最上級天然クエ！単品購入可能
「ハタ」と「クエ」はそれぞれアラ、マハタ、ハタマスなどいろいろな呼び方がされますが、どちらも同じハタ科で見た目も味もほとんど差がありません。しいて言うなら旬の違い。ハタは夏、クエは冬が旬の魚です。どちらも鍋料理が有名ですが刺身で食べても美味しいんですよ。 クエ／垢穢／くえ／九絵を選ぶときのポイント、目利きや美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。クエは何といってもクエ鍋で食べるのが美味しい。刺身やから揚げ、煮付けも美味しい。
クエ 旬：10月～12月.
クエ／垢穢／くえ／九絵を三枚におろす手順を工程ごとに写真で分かりやすく解説しています。クエのウロコははがれにくいので包丁ですき引きします。刺身用にさく取りする方法や、皮の引き方も紹介し … クエは捌（さば）く手間はありますけど、釣り上げるだけですから。 旬を迎えた高級魚のアラ（クエ）を味わう「平戸天然あら鍋まつり」が平戸市内の飲食店や旅館などで開かれています。30日まで。 長崎はクエが美味しくて、安いのにびっくりしました。
クエ[学名：Epinephelus bruneus Bloch, 1793]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内でもっとも大型になるハタ類のひとつ。偽装問題が起こるほどの超高級魚。九州では「あら」といい、九州場所のある冬場に鍋などで供され、非常に人気が高い。 希少で高価な超高級魚のひとつであるクエ。九州地方、とくに福岡県ではアラと呼ぶところもある。ただし両方ともキジハタ、マハタなどと同じくスズキ目ハタ科の魚である。
刺身も絶品！超希少な高級魚・クエの旬の時期とは.
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