など、料理のアクについてお伝えします！ 「アクは取らないといけないのー？
カレーに投入したお肉や野菜からでるアクはとるものなのでしょうか？やはり、とったほうが美味しいですか？どういうカレーを作るかによりますよ。日本式、欧風のカレーをお作りになるのでしたら、丁寧にとってください。そのほうが、洗練 カレーやお鍋をした時に出る白っぽい泡のようなもの。それは灰汁(あく)と呼ばれています。 野菜やお肉を煮ている時は、特に何も考えなしに「アクは取らなきゃ」と思っているはずです。 ただ実際、アクて何なのか？正体は？アクは取らないと身体に悪いの？ 1979年 東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。Web制作をしたり小さな バーで主に生ビールを出したりし... 続きを表示 1979年 東京生まれ、神奈川、埼玉育ち、東京在住。
・灰汁を取らないと尿路結石を作るシュウ酸の摂り過ぎや、ワラビ中毒になる可能性があるなど. 今市販のカレー一箱分の材料で具材を煮込んでいたのですが、箱を開けたら、半分の5皿分しかありませんでした・・今夜はカレーにと昨日から約束してて楽しみにしてたので、カレーにしたいです（調子が悪く外出は出来ません）市販ルー半分
アクとは、肉や魚、野菜などを煮る時に浮いてくる、薄茶色や白色をした泡のことである。アクを取らないと、煮汁がにごったり、雑味やエグミがでたりするなど、料理のおいしさを半減させ、見た目も悪くしてしまう元にもなる。 カレーやシチューなど、「あく」が少々残っていても見た目に影響しない料理なんかは、あまり神経質になる必要もないのかもしれません。 イタリア料理の中には、コクや複雑な味わいを出すために、あえて「あく」を取らないものもあるそうです。
③灰汁の取り方について ・塩熱湯で茹でる、水にさらしておく方法など ・お玉、灰汁取りブラシなどの道具を …
アクを取りまくるカレーVS一切取らないカレー :: デイリーポータルZ. 取らないと害があるのでしょうか？ 今回は、 料理の灰汁（アク）とは？取る理由って？ 体に有害なアクも; アクを抜いたら本当に害がない？ ダイソーのアク取りグッズ .
カレーのあくを取るのと取らないのでは味は変わりますか？ルーを入れちゃえば灰汁のえぐみは解らないですか？ITmediaのQ&Aサイト。IT関連を中心に皆さんのお悩み・疑問をコミュニティで解決。トラブルやエラー、不具合などでお困りなら検索を、それでもだめなら質問を登録しましょう。