カサゴの仲間を刺身用に三枚におろす手順や煮付け用に隠し包丁でさばく方法などを実際にウッカリカサゴを使って工程ごとに写真で分かりやすく解説しています。カサゴは体の割に頭が大きく歩留まりが悪い魚なので、なるべく無駄なくさば来ます。 見た目とは大違いで大変美味しい白身魚で、煮付け・汁物・から揚げ・刺身とどんな料理でも上品な味を楽しめます。 カサゴを定番の煮付けにしてショウガなどで味を整えると、身の旨味と上品な味を十分に堪能できます。 今回はカサゴという魚についてお伝えします。カサゴというと、比較的知名度の高い魚ではないでしょうか？釣り人に人気が高いというのも、カサゴの知名度が高い理由の1つと言えるでしょう。ここでは、そのカサゴについて、どんな魚なのかと、さばき方、食べ方 カサゴって最高に美味しいですね♪先日カワハギの師匠にお誘い頂いて、アジ釣りの師匠のボートで浦賀沖にカサゴ釣りに行ってまいりました。今回は、その時に釣り上げたカサゴの食す編を書かせて頂こう … ユメカサゴのデカイ奴は美味しいですよね～。 稲取に行った時、沢山ユメカサゴを頂いて、とても美味しかったです。 特に、デカイやつの刺身は最高ですね。 今週末、よろしくお願いします。 カサゴ[学名：Sebastiscus marmoratus (Cuvier, 1829)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の浅い岩礁域に普通にいる魚だが、まとまってとれない。古くは安かったという情報もあるが、現在では高値安定。時に超高級魚。 刺身にしても美味しいの？ 新鮮なカサゴは刺身も美味しいです。しかし、カサゴは身の部分が少ないので、小さいカサゴは三枚おろしにするのが難しいです。 少し大きめのカサゴが手に入ったら、三枚おろしして刺身に挑戦しましょう。 「魚を捌こう！カサゴの刺身編」の作り方。煮つけやから揚げが有名なカサゴですが・・・新鮮な魚はやっぱり刺身が一番（^^）bキレイな白身です。 材料:カサゴ、大葉、大根（つま）.. エサ釣りとルアーフィッシングを問わず、狙ってボウズが少ない対象魚・カサゴ（ガシラ）の特徴と習性を纏めます。その上で、カサゴの釣果を伸ばすのに重要な釣れる時期（シーズン）、時間帯、そしてカサゴが釣れる釣り場やポイントについて詳しく紹介します。