この強力粉に水と塩を加えてこね、伸ばしてさまざまな形状に切り分けます。 生パスタはうどん作りとそう変わらない製法ですが、乾燥パスタにする場合には空気を抜きながら製麺機などで押し出し、乾燥させて仕上げていきます。 手で全体を混ぜながら、そぼろ上になるようにちぎりながら粉気がなくなるようにします。 うどんを作ります。①を合わせ、塩をよく溶かします。 2. うどんは小麦粉で作られます。 今回は小麦粉1kgで仕込ます（我が家では10人前相当です）。 あらかじめ塩と水を混ぜて塩水を作り、小麦粉と混ぜ合わせます。 さてその割合ですが、小麦粉1kgの場合、塩30gに水460gの割合で今回まいります。 足でふみふみ、手でもみもみ。息子と一緒にうどん作りをしました。材料は小麦粉と塩と水だけ。とっても簡単にもちもちでコシのある美味しいうどんがおうちで作れます。所要時間はだいたい2時間ほど。子どもと一緒に楽しく作れる手打ち足踏みうどんの作り方をご紹介します。 塩 10g . 無い場合は強力粉と薄力粉を混ぜる方法も紹介されていますが、小麦粉の種類が違うのでお勧め出来ません。 （例：私の場合） 一般の家庭で使うには25Kgは多すぎるので1Kgづつ販売してくれる香川の「前場うどん」さんで、粉を入手しています。 うどん作り. 適量 ボウルに強力粉、薄力粉をまぜ、①を加えます。この時、8割ほど加え少し残しておきます。 3. 打ち粉（材料外） 500g . 塩 水. 薄力粉と強力粉混ぜて、半々の100グラムにし、水を計量スプーン大匙5杯に自然塩小匙一杯を混ぜたのですか、うまくまとまりません。バサバサ状態でした。今年のような寒い気温の冬場は、水加減の調整が必要と思いました。詳しい方お教え 手づくり☆手打ちうどん～強力粉&薄力粉～【レシピ】 ≪材料≫ 強力粉 200g . 小麦粉（中力粉） 薄力粉250g＋強力粉250gで代用. 手打ちうどん作って余ったので、冷凍してから食べたら市販の冷凍うどんにくらべて「おいしくない」「あれいまいちだな」って思いますよね。じつは 粉をいれたら手打ちうどんも冷凍してもおいしくなるんです!この記事では冷凍してもおいしい手打ちうどんのレシピを紹介しています。 打ち粉用小麦粉 少々 ≪作り方≫ ①水に塩を入れて塩水を作る。 ②粉に三回に分けて①の塩水を入れて混ぜる。 水 180cc . 20g 230cc. 薄力粉 200g .