寒平目の名の通り、旬は冬期。産卵後の夏場はクソ平目と呼ばれるほど食味が落ちるといわれるが、冬場の食味と比較した場合見劣りする程度で、夏場でも美味い魚の代表格といえる。 「ヒラメ」の生息域や生態などの基本情報から地方名・食べ方・料理方法・料理例・加工品などを写真付きで解説。「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。掲載種は2500種以上。 楽天が運営する楽天レシピ。舌平目のレシピ検索結果 129品、人気順。1番人気は舌平目の煮付け！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 シタビラメ／舌平目／したびらめの主な種類と、生態や特徴と主な産地と美味しい旬の時期、また、選び方やさばき方、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピ、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。 イトヒキガンゾウビラメ.

という種類に分類されます。 では「舌平目(シタビラメ)」はというと、実は正式な名前ではなく、 「カレイ目ウシノシタ科」と 「カレイ目ササウシノシタ科」 という種類に分類される魚のことを総称して舌平目と呼びます。 「ウシノシタ(牛の舌)」です！ 概要. イトヒキガンゾウビラメは南日本以南の太平洋とインド洋に広く分布する。 背ビレと尻ビレが糸状に伸びるのが、名前が由来。 ヒラメの種類 ダルマガレイ科 . 日本やヨーロッパなどで食用とされている。 ササウシノシタ科（ササウシノシタ、シマウシノシタなど）とウシノシタ科（アカシタビラメや、クロウシノシタ、オオシタビラメ、イヌノシタなど）の2科に分かれ、前者は体の右側に目があり、後者は体の左側に目がある。 画像はヒラメの種類の画像を参照。 学名 Taeniopsetta ocellata.

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