出てきた包子をひとつひとつ敷板の上に並べていきます。 . 現在、様々な種類の中華まんを販売していますが、やはり主力は、肉まん、あんまん。生地は特別な酵母と発酵法を用いており、独自の風味としっかりとした食感が楽しめます。

左が具で右が生地です。（この包子はけっこう濃い目の味付けなので、具の色もかなり濃いです） . ホイロで発酵させたあと、蒸し器で蒸します。 肉まんの皮が何度作っても蓋をあけた瞬間に黄色っぽくしぼんでしまいます。生地はhbでフライパンでリングを使って蒸しています フライパンの蓋にはタオルを巻いて蒸してます。生地は薄力粉、強力粉半々、イーストのみで作る事が多いです。bpとイーストで作った時もしぼみました。 包餡された状態で機械から出てきます。 . 手作りで肉まんを作りたいと思っています 肉まんの生地は、薄力粉とイーストを発酵させるものです 二次発酵後、蒸すようにレシピに書いてあるのですが、食事の時間ちょうどに作るのが難しいので、早めに作って待機しておきたいのですが

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