魚の解凍方法. 冷凍魚の解凍方法｜お魚屋さんが教える味を落とさない裏技 こんにちは！震災後uターンしてお魚屋さんになったひろよしです。弊社はお魚の冷凍加工品を製造しているので、解凍... 564件のビュー; 魚の旨 … 身のやわらかい白身魚の一部には、解凍したときに身がやわらかくなったり、逆にパサついたりすることもありますが、 基本的にどんな魚でも冷凍は可能 です。 家庭用冷凍庫では冷凍後の酸化が進んだり、乾燥したりして少し風味が落ちますが、 冷凍保存することの利点のほうが多い ですよ。 冷凍した魚の解凍法には、4つの方法があります。 どの場合でも、大切な栄養分をのがさないよう、ドリップ（解凍液）が出ないように注意しましょう。 冷凍魚は解凍してから調理をする人が多いと思いますが、 実はそのまま調理することができるレシピもあります。 冷凍魚の解凍時間を考えなくても、 すぐにご飯の支度ができるので便利ですよね。 【関連記事】魚の鮮度を保ったまま、美味しく冷凍＆解凍するコツ！ 幼児食に白身魚を使いたいとき、どのようなアレンジレシピがあるのか気になるママもいるでしょう。今回は、白身魚を美味しく食べるポイント、冷凍方法と解凍方法、アレンジレシピについて体験談を交えてご紹介します。
刺身は、新鮮な状態が最も美味しいことは、誰でも分かっていることですよね。買ってきたら、早目に食べることが一般的です。ただ予定が変わって、余ってしまったり、食べきれない時などもありますよね。そんな時、保存できれば捨てずにすみます。 冷凍してあった鱈を解凍してお湯で茹でてポン酢で食べたら臭かったです。まだ冷凍の鱈がたくさんあります。茹でてポン酢で食べるというのは変えたくないのですが、冷凍の鱈を臭くないように食べるにはどうすればいいですか？茹でるお湯に 魚の美味しさをキープしながら、冷凍保存する方法を魚のプロに聞きました。プロのテクニックは「下味をつけること」。切り身や開きの魚の保存性が高まる上、調理の時短にもなります。下味に使うタレ3つ、幽庵だれ、味噌だれ、塩麴だれの作り方もご紹介。
すずきは白身魚で大きければ大きいほど脂がのった身を味わえます。刺身、鮨ネタ、たたき、揚げ物、炒め物、煮付、カルパッチョやムニエルなど、和洋中を問わずさまざまな料理に活用されるすずきを、急速冷凍を活用して冷凍・保存・解凍調理する場合に適切な方法を紹介します。